Resumo
- Quivi-dourado é o Actinidia chinensis de polpa dourada, casca lisa bronzeada e sabor mais doce e tropical que o quivi verde.
- É uma trepadeira dióica que precisa de planta macho e fêmea, estrutura forte, sol pleno e 600 a 800 horas de frio para produzir bem no Sul e serras do Sudeste.
- Frutifica entre 3 e 5 anos, com colheita no outono e produtividade alta quando há poda correta, polinização e manejo contra a bactéria PSA.
Características
Ficha da frutífera
| Nome popular | Quivi-dourado, kiwi gold, kiwi amarelo |
|---|---|
| Nome científico | Actinidia chinensis var. chinensis |
| Família botânica | Actinidiaceae |
| Origem | China (vale do rio Yangtzé) |
| Tamanho | 7 a 9 m de comprimento como liana; copa conduzida em latada |
| Tempo até frutificar | 3 a 5 anos (muda enxertada); 5 a 7 anos por semente |
| Época de frutificação | Março a maio no Sul e Sudeste (outono) |
| Luminosidade | Sol pleno |
| Rega | Regular, 2 a 3 vezes por semana, mais no verão |
| Solo | Profundo, fértil, bem drenado, pH 5,5 a 6,5 |
| Clima | Temperado a subtropical frio; 600 a 800 horas <7,2 °C |
| Propagação | Enxertia, estaquia semilenhosa e sementes |
| Cultivo em vaso | Restrito; vaso >200 L com tutoramento forte |
| Espaçamento | 4 a 5 m entre plantas; 4 m entre linhas |
Perfil e comportamento
| Necessidade de sol | Muito alto |
|---|---|
| Necessidade de água | Alto |
| Facilidade de cultivo | Baixo |
| Adequação a vasos | Baixo |
| Produtividade | Muito alto |
| Resistência a pragas | Médio |
O que é o quivi-dourado e por que ele não é só um quivi amarelo
O quivi-dourado não é quivi verde colhido antes da hora. É outra espécie: Actinidia chinensis var. chinensis, enquanto o quivi verde comum é Actinidia deliciosa.
A diferença aparece na boca e na planta. O dourado tem casca lisa, fina e quase sem pelos, cor bronzeada, e polpa amarelo-ouro, macia e muito mais doce, com acidez baixa e notas de manga e melão. O verde tem casca marrom felpuda e polpa ácida.
No mercado, os nomes mais famosos são Hort16A (Zespri Gold) e Gold3 / SunGold, desenvolvidos na Nova Zelândia a partir de sementes chinesas. São eles que fixaram o padrão de fruto alongado, bico mais pontudo e teor de açúcar entre 15 e 19 °Brix, contra 11 a 14 do verde.
Como reconhecer a planta e o fruto
Como toda Actinidia, o quivi-dourado é uma liana lenhosa caducifólia, não uma árvore de tronco único. O caule retorce, os ramos crescem vários metros por ano e precisam de suporte.
As folhas são grandes, arredondadas, verde-escuras e brilhantes, menos aveludadas que as do quivi verde. Na primavera surgem flores brancas a creme, perfumadas, com 5 a 6 pétalas. A planta é dióica: há pés femininos, que dão fruto, e pés masculinos, que só fornecem pólen.
O fruto pesa em média 80 a 120 g, tem formato oval-alongado com ápice em bico, casca fina que pode ser comida e polpa dourada com pequenas sementes pretas em círculo ao redor do miolo claro. Quando maduro, cede levemente ao toque e exala perfume tropical.
| Característica | Quivi-dourado | Quivi verde comum |
|---|---|---|
| Casca | Lisa, bronzeada, sem pelos | Marrom, felpuda |
| Polpa | Amarela, doce, baixa acidez | Verde, ácida |
| Formato | Alongado com bico | Oval arredondado |
| Vitamina C | Muito alta, até 150 mg/100g | Alta, cerca de 90 mg/100g |
Clima e onde o quivi-dourado produz bem no Brasil
O ponto crítico é o frio. O quivi-dourado precisa de 600 a 800 horas de frio abaixo de 7,2 °C no inverno para quebrar a dormência e florescer de forma uniforme. Sem isso, brota fraco e não segura fruto.
Por isso, no Brasil a produção comercial se concentra no Rio Grande do Sul, Santa Catarina, sul do Paraná e serras de São Paulo e Minas Gerais acima de 800 m, como Campos do Jordão, Mantiqueira e Serra da Mantiqueira. Em clima quente e litoral úmido, a planta vegeta, mas quase não frutifica.
Ele tolera geadas leves no inverno quando está sem folhas, mas geada tardia na brotação queima flores. Verão precisa ser úmido e com sol, sem ventos fortes que rasgam folhas e derrubam frutos. Altitude, boa drenagem e proteção contra vento são mais importantes que calor.
Como plantar quivi-dourado: muda, polinização e estrutura
Plante no final do outono e inverno, com a planta dormente. Prefira muda enxertada feminina + um macho da mesma espécie. A proporção clássica é 1 macho para cada 6 a 8 fêmeas, a no máximo 4 metros de distância.
Não adianta plantar só uma fêmea isolada. Sem macho por perto e sem abelhas, a frutificação falha ou gera frutos pequenos e deformados. Alguns viveiros vendem macho da variedade Matua ou Tomuri compatível com chinensis.
A estrutura é obrigatória. Use latada (caramanchão) ou pérgola em T com arames a 1,8 a 2 m de altura, bem estaiada. A planta adulta pesa centenas de quilos. Cova de 50 x 50 x 50 cm, com matéria orgânica e calcário para corrigir pH, e tutor inicial até a planta alcançar o arame.
- Espaçamento: 4 a 5 m entre plantas na linha.
- Plantio: colo da muda no nível do solo, sem enterrar enxerto.
- Primeiro ano: conduza um único ramo forte até o arame e depois deixe dois cordões laterais opostos.
Luz, rega e solo ideais para frutos doces
Quivi-dourado é de sol pleno. Sombreamento reduz açúcar e coloração dourada. Escolha face norte, sem sombra de muros ou árvores.
O solo ideal é profundo, fértil, rico em matéria orgânica e muito bem drenado. Encharcamento mata raízes rapidamente e favorece Phytophthora. Se o solo for argiloso, plante em camalhão elevado de 30 cm.
A rega deve manter o solo constantemente úmido, nunca encharcado. Na formação e no crescimento do fruto, entre dezembro e março, a falta d’água aborta frutos e deixa polpa seca. Use cobertura morta com palha para segurar umidade e irrigue 2 a 3 vezes por semana no verão, reduzindo no inverno.
Poda, condução e adubação: o segredo da produtividade
Sem poda, o quivi-dourado vira cipó e não produz. Ele frutifica em ramos do ano nascidos de gemas do ramo do ano anterior. Por isso a poda define a safra.
Poda de inverno
Quando as folhas caem, encurte os cordões e deixe esporões com 8 a 12 gemas nos ramos laterais. Elimine ramos cruzados, finos e doentes. É a poda que renova a produção.
Poda verde
Na primavera-verão, desponte brotos muito vigorosos e retire ladrões da base. Raleie frutos se houver cachos muito carregados para aumentar calibre.
Adube com matéria orgânica + NPK equilibrado no fim do inverno e reforce com potássio na formação dos frutos. Em solos ácidos do Sul, corrija com calcário dolomítico. Excesso de nitrogênio gera muita folha e pouco fruto.
Quando e como colher: ponto certo e armazenamento
A floração ocorre entre setembro e outubro e a colheita entre março e maio, cerca de 160 a 180 dias depois. O fruto não amadurece bem na planta; ele é colhido firme e amacia após colhido.
O ponto de colheita é quando o teor de sólidos solúveis atinge 6,5 a 7,5 °Brix e a semente já está preta. Colha com tesoura, sem puxar, e evite quedas. Frutos firmes aguentam 2 a 3 meses em geladeira a 0-1 °C.
Para consumo, deixe amadurecer em temperatura ambiente por 3 a 7 dias. Junto com maçã ou banana em saco de papel, o etileno acelera o amaciamento. Maduro, dura apenas 4 a 5 dias fora da geladeira.
Pragas, doenças e o alerta da PSA
No Brasil, as mais comuns são cochonilhas, ácaros, lagartas e podridão de raízes por Phytophthora em solo mal drenado. Pulgões atacam brotações novas na primavera.
O maior risco para o quivi-dourado no mundo é a PSA (Pseudomonas syringae pv. actinidiae), bactéria que causa cancro, exsudação avermelhada, morte de ramos e pode dizimar pomares. Ela dizimou o Hort16A na Nova Zelândia e Itália a partir de 2010. Por isso, compre mudas certificadas, desinfete tesouras com álcool 70% e evite podar com tempo úmido.
Outras doenças são botrytis em flores e frutos e oídio em anos secos. Boa ventilação da latada, poda que abre a copa e retirada de frutos mumificados reduzem muito a pressão.
Cultivo em vaso e em pequenos quintais
É possível, mas com limitações. Use vaso de pelo menos 200 litros, com 60 cm de profundidade, substrato leve e drenagem perfeita, além de pérgola ou treliça muito firme ancorada na parede.
Em vaso, a planta sofre mais com calor nas raízes e seca rápida, produz menos e exige rega quase diária no verão e adubação fracionada. Para varanda, só vale se houver sol pleno o dia todo e espaço para conduzir dois vasos, um macho e uma fêmea, ou enxerto com ramo macho na mesma planta.
Na nossa avaliação, o quivi-dourado em vaso é mais ornamental e educativo do que produtivo. Para colheita real, o chão com latada é insubstituível.
Perguntas frequentes
Quivi-dourado precisa de macho e fêmea?
Sim. É planta dióica. Você precisa de pelo menos uma planta feminina e uma masculina compatível, na proporção de 1 macho para 6 a 8 fêmeas, para haver polinização por abelhas.
Quanto tempo demora para dar frutos?
Muda enxertada bem conduzida começa a produzir entre 3 e 5 anos. Por semente demora 5 a 7 anos e ainda exige sexagem, pois só na floração dá para saber se é macho ou fêmea.
Dá para plantar quivi-dourado em vaso?
Dá, mas produz pouco. Use vaso acima de 200 litros, sol pleno e estrutura forte, e plante macho e fêmea. Em clima quente ou sem frio, dificilmente frutifica.
Qual a diferença entre quivi-dourado e quivi verde?
São espécies diferentes. O dourado (Actinidia chinensis) tem casca lisa bronzeada e polpa amarela bem doce; o verde (Actinidia deliciosa) tem casca felpuda e polpa verde ácida.
Quando colher o quivi-dourado?
No Sul e Sudeste, entre março e maio, quando o fruto ainda está firme, com sementes pretas e cerca de 6,5 a 7,5 °Brix. Ele amacia após colhido, em poucos dias fora da geladeira.
Por que meu quivi-dourado não dá fruto?
As causas mais comuns são falta de horas de frio no inverno, ausência de planta macho por perto, falta de abelhas na floração e falta de poda de frutificação no inverno.
Quivi-dourado aguenta calor?
A planta vegeta no calor, mas precisa de inverno frio para florescer. Em regiões quentes sem frio, cresce como trepadeira ornamental e quase não produz.
Você sabia?
Casca que se come
Ao contrário do quivi verde felpudo, a casca fina e lisa do dourado pode ser comida sem descascar, como a da maçã, e concentra fibras e antioxidantes.
Troca de cultivar por bactéria
O famoso Zespri Gold (Hort16A) foi quase extinto pela bactéria PSA e substituído mundialmente pelo SunGold (Gold3), mais tolerante à doença.
Precisa de casal
Uma única planta feminina não produz sozinha. Sem um pé macho por perto e abelhas na floração, os frutos nem se formam ou ficam miúdos.
Vitamina C de campeão
O quivi-dourado pode ter quase o dobro de vitamina C do verde e até 3 vezes mais que a laranja, além de actinidina que ajuda na digestão.
