Quivizeiro

O que é o quivizeiro e como reconhecer a planta

O quivizeiro não é árvore, e sim uma trepadeira lenhosa, caducifólia e muito vigorosa, do gênero Actinidia. Sem suporte, ela se arrasta; com estrutura, forma uma parreira densa que pode cobrir pérgolas inteiras em poucos anos.

As folhas são grandes, arredondadas a cordiformes, com até 20 cm, verde-escuras e com pelos avermelhados nos ramos jovens. No inverno, perde todas as folhas. Na primavera surgem flores brancas a creme, perfumadas, com 3 a 5 cm de diâmetro.

O fruto é uma baga oval de 5 a 8 cm, casca marrom e pilosa, polpa verde-esmeralda ou amarela conforme a variedade, com dezenas de sementes pretas minúsculas ao redor de um miolo claro. O sabor é agridoce e refrescante, com enzima actinidina que amacia carnes e pode arder a boca se consumido em excesso.

Onde o quivizeiro produz no Brasil: clima é o fator decisivo

O quivizeiro é de clima temperado e precisa de frio hibernal para quebrar a dormência das gemas. Sem esse frio, brota fraco e não floresce. No Brasil, isso limita o cultivo comercial ao Sul e às serras altas do Sudeste.

As melhores áreas ficam acima de 700 m de altitude no Sudeste e em grande parte do RS, SC e PR, onde se acumulam 300 a 800 horas de frio abaixo de 7 °C no inverno. Em litoral quente, Centro-Oeste e Norte, a planta vegeta, mas a frutificação é irregular ou nula.

Geadas tardias na floração são prejudiciais, e ventos fortes rasgam folhas e derrubam flores. Por isso, produtores escolhem encostas protegidas e instalam quebra-ventos. A planta tolera até -10 °C no repouso, mas brotos novos queimam com geada.

Macho e fêmea: por que um pé sozinho não dá fruto

Este é o erro mais comum do iniciante. O quivizeiro é dióico: existem plantas masculinas e femininas separadas. Só a fêmea produz frutos, mas ela precisa do pólen do macho para ser fecundada.

As flores masculinas têm apenas estames com pólen abundante, mas sem ovário funcional. As femininas têm ovário inchado no centro e estames estéreis. Sem polinização cruzada, as flores caem.

O manejo correto é plantar 1 macho para cada 6 a 8 fêmeas, a no máximo 4 a 5 metros de distância, e garantir abelhas no pomar. A polinização é quase toda entomófila. Vento ajuda pouco. Em pomares comerciais, alguns produtores fazem polinização manual com pincel ou soprador para aumentar o pegamento e o tamanho do fruto.

Como plantar quivizeiro: muda certa e estrutura forte

Não plante por semente se quer fruta. Semente demora 7 anos ou mais e você só saberá o sexo na primeira floração. Prefira muda enxertada e sexada, com identificação clara de macho ou fêmea e da variedade.

O plantio ideal no Sul e Sudeste é no inverno, de junho a agosto, com a planta em dormência. A cova deve ter 60 x 60 x 60 cm, com 15 a 20 L de esterco curtido, calcário conforme análise e fósforo. O solo precisa drenar muito bem; raiz encharcada apodrece fácil.

O quivizeiro exige suporte desde o primeiro ano. O sistema mais usado é a parreira em T ou latada a 1,8 a 2 m de altura, com postes firmes e 3 a 4 fios de arame. Conduza um tronco único até o arame e depois forme dois cordões laterais opostos. Sem essa condução, a planta vira um emaranhado improdutivo.

Luz, solo e rega ideais para crescer forte

Luz é inegociável. O quivizeiro precisa de sol pleno o dia todo. Sombreamento reduz floração e deixa frutos pequenos e ácidos. Em parreira, mantenha a copa bem aberta para iluminar o interior.

O solo ideal é profundo, fofo, rico em matéria orgânica e com pH entre 5,5 e 6,5. Solos argilosos compactados devem ser corrigidos com matéria orgânica e, se necessário, camalhões para melhorar a drenagem. Cobertura morta com palha ajuda a manter umidade e temperatura estável.

A rega deve ser frequente e regular, sem encharcar. A planta tem muitas folhas e perde muita água no verão. Déficit hídrico na floração e no crescimento do fruto causa queda e frutos murchos. No Sul, irrigação por gotejamento é comum de outubro a março. No inverno em dormência, reduza a água.

Poda e adubação: o segredo da produção todo ano

O quivizeiro frutifica em ramos do ano que brotam de ramos do ano anterior. Sem poda, produz cada vez menos e só na ponta das ramas. A poda é o manejo mais importante.

Existem dois momentos: poda de inverno (junho-julho), mais drástica, para selecionar ramos produtivos e encurtar cordões, e poda verde (novembro-janeiro), para desbastar brotos vigorosos, melhorar a luz e evitar sombreamento dos frutos. Deixe 8 a 12 gemas por ramo produtivo e elimine ramos cruzados e ladrões.

Na adubação, faça análise de solo. De forma geral, use fórmula rica em potássio e fósforo na floração e frutificação, e nitrogênio moderado após a colheita para recompor a copa. Excesso de nitrogênio gera muita folha e pouco fruto. Matéria orgânica anual e calda bordalesa no inverno ajudam na sanidade.

Quando o quivizeiro frutifica e como colher no ponto certo

Após o plantio, a primeira colheita comercial vem entre 3 e 5 anos. A floração ocorre na primavera, de setembro a novembro, e a colheita no outono, de março a maio no Brasil, dependendo da variedade e da altitude.

O quivi não amadurece bem na planta. O ponto de colheita é quando a casca ainda está firme e o teor de sólidos solúveis atinge 6,5 a 7,5 °Brix. Produtores medem com refratômetro. Em casa, colha quando o fruto estiver no tamanho final e levemente flexível à pressão, mas ainda firme.

Após colhido, o fruto amadurece em temperatura ambiente em 1 a 2 semanas e amolece rapidamente. Para acelerar, deixe junto com maçãs ou bananas, que liberam etileno. Na geladeira a 0 °C, quivis firmes duram até 3 meses. Uma planta adulta bem conduzida produz 30 a 80 kg por safra.

Variedades de quivi cultivadas no Brasil

A variedade mais plantada no mundo e no Brasil é a Hayward, de polpa verde, frutos grandes de 80 a 120 g, boa conservação e alta exigência de frio. É a fêmea padrão do mercado.

Para locais com menos frio, destacam-se Bruno, Allison e Monty, mais precoces e um pouco menos exigentes, com frutos menores e mais doces, ideais para consumo in natura e para polinizar Hayward. Entre os machos, Matua e Tomuri são os polinizadores mais usados, com floração coincidente com as fêmeas.

Variedades de polpa amarela, como Hort16A (Zespri Gold) e Hayward Gold, vêm ganhando espaço por serem mais doces e menos ácidas, mas são mais sensíveis a doenças e exigem manejo mais técnico. Na hora da compra, confirme se o viveiro vende o par compatível.

Pragas, doenças e cuidados que evitam prejuízo

O quivizeiro é relativamente rústico, mas sofre com podridão de raiz por Phytophthora em solo encharcado, botrytis (mofo cinzento) em flor e fruto em anos úmidos, e bacteriose por Pseudomonas syringae pv. actinidiae (PSA), que causa manchas, cancros e pode matar a planta.

Entre as pragas, ácaros, cochonilhas e formigas cortadeiras são as mais comuns em pomar doméstico. Nematóides também atacam raízes em solos arenosos. O controle começa na prevenção: solo drenado, poda para ventilar, retirada de frutos mumificados e ferramentas desinfetadas.

Evite ferir troncos e faça tratamento de inverno com calda bordalesa após a poda. Em áreas com PSA, compre mudas certificadas e evite podar com tempo úmido. Na nossa avaliação, o maior inimigo do iniciante não é praga, é o excesso de água no pé e a falta de poda.